Resep Brownies Kukus
Brownies Kukus
Bahan-bahan:
- 6 butir telur
- 50 gr coklat bubuk
- 125 gr terigu, ayak dan aduk rata bersama coklat bubuk
- 75 ml susu kental manis
- 1 sdt emulsifier
- 225 gr gula
- 175 ml minyak goreng
- Pasta coklat secukupnya, sesuai selera
- 100 gr dark cooking coklat, lelehkan dan campur dengan minyak goreng
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
Kocok telur, gula, pasta coklat dan emulsifier hingga mengembang rata dan kaku.
Masukan campuran terigu serta coklat bubuk, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata.
Tuang campuran minyak dan coklat yang telah dicairkan, lalu aduk kembali hingga adonan merata.
Sisihkan sepertiga adonan dan campur dengan susu kental manis, lalu aduk hingga merata. Sisihkan.
Bagi adonan menjadi dua bagian. Bagian pertama kukus selama 10 menit lalu tambahkan adonan dengan susu kental manis dan diamkan sekitar 10 menit.
Masukkan sisa adonan tanpa susu kental manis, kemudian lanjutkan untuk mengukus selama kurang lebih 20 menit.
Jika terlihat sudah matang, angkat kue brownies kukus dan siap untuk disajikan.
Resep Rainbow Cake
Rainbow Cake
Bahan :
- 10 gram susu bubuk
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram mentega, dilelehkan
- 75 gram gula pasir
- 5 putih telur
- 1 sdt emulsifier/TBM
- 3 kuning telur
- 1/4 sdt garam
- Pewarna makanan merah, jingga, kuning, hijau, biru dan ungu secukupnya
Olesan Kue : Meises warna warni, permen cokelat warna-warni, butter cream warna putih atau whip cream, taburan sesuai selera Anda.
Cara Membuat :
1. Telur dikocok bersama gula pasir, garam dan emulsifier sampai mengembang, matikan mixer.
2. Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu dan susu bubuk yang telah diayak, aduk rata.
3. Tambahkan mentega cair sedikit demi sedikit, aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi enam bagian dalam wadah terpisah, masih-masing beri pewarna makanan yang berbeda.
5. Tuang satu adonan dalam loyang bundar dengan diameter 22 cm. Olesi loyang dengan mentega tipis.
6. Panggang selama 25 menit dengan suhu 180 derajat celsius atau sampai matang.
7. Lakukan hal yang sama pada adonan lain hingga enam cake matang.
8. Susun cake dengan warna ungu pada bagian bawah, oles dengan butter cream atau whip cream, lalu tumpuk dengan cake warna biru. Lakukan hal yang sama dengan urutan ungu, biru, hijau, kuning, jingga dan merah.
9. Tutup semua bagian luar kue dengan dengan butter cream atau whip cream.
10. Taburi dengan meises warna warni, permen cokelat warna-warni atau butiran hundreds and thousand untuk taburan, sesuai selera Anda.
11. Rainbow cake siap dihidangkan, akan terlihat cantik saat Anda memotongnya.
Kue Bolu Kukus Mekar
Bolu Kukus Mekar
Bahan :
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 200 ml susu cair
- 3 butir telur
- 150 gr gula pasir
- ½ sdt vanili bubuk
- 15 gr emulsifier
- 1 sdt coklat pasta
Cara Membuat:
Campur tepung terigu, gula pasir, emulsifier dan vanili bubuk, sisihkan.
Kocok lepas telur dan susu cair lalu masukkan ke dalam Adonan tepung, aduk rata lalu mixer dengan kecepatan tinggi hingga 15 menit sampai kental dan mengembang. Bagi dua adonan, satu bagian tambahkan pasta coklat, aduk hingga rata.
Tuangkan adonan putih dan adonan coklat secara bergantian hingga memenuhi kertas cup lalu masukkan ke dalam cetakan yang sama tingginya.
Panaskan kukusan, masukkan cetakan ke dalam kukusan, alasi dengan kain bersih. Kukus hingga 15 menit tanpa membuka tutup, angkat dan keluarkan kue dari cetakan.
Kue Basah Serabi Pandan
Serabi Pandan
Bahan :
- 500 gram tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1 sdt baking powder
- 3 butir telur, kocok sebentar
- 1300 ml santan dari 1 butir kelapa
- 50 ml air daun suji+pandan
Kuah :
- 200 gram gula merah, sisir
- 1 sdm gula pasir
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa
- ½ sdt garam
- 6 cm kayu manis
- 2 butir cengkih
- 4 lembar daun pandan, potong-potong
Cara Membuat:
Campur dan aduk rata tepung terigu, garam dan baking powder.
Kocok telur dan tambahkan kedalam 400 ml santan, aduk rata.
Aduk-aduk adonan sehingga adonan licin dan terasa ringan.
Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Tambahkan air, daun suji dan pandan, aduk rata dengan sendok kayu. Lalu diamkan adonan kurang lebih 2 jam.
Panaskan wajan tanah liat atau wajan kecil yang tebal di atas api sedang, olesi dengan minyak goreng secukupnya.
Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan, masak hingga adonan berlubang-lubang cukup banyak lalu tutup wajan, terus masak hingga serabi matang.
Congkel dan keluarkan serabi dari wajan.
Masak semua bahan kuah/ saus di atas api sedang saja, sambil diaduk-aduk hingga gula larut dan beraroma harum,
Angkat dan sajikan dengan kue serabi.
Kue Basah Cenil
Kue Cenil
Bahan :
- 400 gram tepung kanji, larutkan dg 60 ml air
- 215 ml air
- 1 sdt garam
- pewarna makanan
- 2000 ml air untuk merebus
- 8 – 10 lembar daun pandan, potong-potong
- ½ butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
- 1 sdt garam
- 6 sdm gula pasir
Cara Membuat:
Didihkan air dan garam di atas api sedang. Masukkan larutan tepung kanji sambil diaduk hingga adonan mengental, angkat.
Aduk terus hingga adonan mengental rata dan agak dingin, campurkan sisa tepung kanji sedikit demi sedikit ke dalamnya. Uleni hingga rata, lalu bagi adonan menjadi 3 bagian dan masing2nya diberi warna.
Ambil 1 sdm adonan setiap warna lalu rekatkan menjadi satu, gulung bentuk panjang sebesar kelingking lalu potong-potong.
Masak air dan daun pandan hingga mendidih. Kecilkan api lalu tutup panci, masak hingga aroma pandan meresap. Buang daun pandan, masukkan adonan yang sudah dipotong-potong, masak hingga mengapung (kurang lebih 5 menit), angkat.
Gulingkan ke dalam kelapa parut yang sudah dicampur garam, hidangkan dengan taburan gula pasir.
Pancake Durian Medan
Pancake Durian Medan
Bahan kulit Pancake Durian:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 500 ml susu UHT plain
- 1 sdm margarin, cairkan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdm parutan kulit jeruk, opsional
- 3 kuning telur
- 50 gram tepung maizena
Bahan isi:
- 500 ml whipped cream non dairy, kocok kaku
- 1 buah durian medan atau montong, haluskan daging buahnya
Cara membuat Pancake Durian:
Pertama ayak tepung terigu kemudian campurkan dengan gula dan garam
Tuangkan sedikit demi sedikit susu sambil diaduk sampai kekentalan sedang-sedang saja
Masukkan margarin cair dan kuning telur kemudian aduk dengan whisk hingga merata
Buatlah dadar tipis-tipis di atas wajan dengan api takaran sedang
Ambil selembar dadar tipis lalu kemudian beri isi dengan whipped cream (secukupnya)
Tambahkan daging durian kemudian lipatan berbentuk amplop.
Dinginkan sejenak dalam lemari es dan setelah dirasa cukup dingin. Selesai dan sudah siap disajikan
